Рецепта за кукуреч по каракачански:

"Кукуреците са традиционно ястие на Балканите и Анадола. Приготвят се от агнешки или ярешки дреболии и черва, мариновани с лимон, зехтин и риган, сол и пипер.

Агнешките дреболии се измиват и се нарязват на парчета с размер като за шишове. Слагат се подходящ съд и се мариноват.

 

Измиват се, като се обръщат - най-лесно става с бамбуково шишче. Парчетата се нанизват на метален шиш.

Пекат се като чеверме над жар, докато покафееият и станат хрупкави. Махат се от жарта" ...и изискват голям майсторлък, часове на бавен огън и апетит.

За останалото ще трябва да се уверите сами - в Каракачанската къща!

Очаква ви гурме по балкански!