„Вино от плът и кръв, вино в кърпа да го носиш, и да го пиеш, и да го дъвчеш!“ Това е девизът на прочутото мелнишко вино, пренесен през вековете за кървавата напитка, ценена далеч извън пределите на България. То присъствало на трапезите на византийските аристократи, след това обогатявало менюто на френските графове, венецианските дожове и испанските херцози. Пренасяната през поколения традиция по производството му го отнася в Средновековието и Възраждането, а находчивите търговци го карат до Венеция, Генуа, Дубровник, Триест, Виена, Будапеща, Париж. Дори има сведения, че сър Уинстън Чърчил се сдобивал със солидни количества от него. Виновници за тази популярност на мелнишкото вино са уникалният гроздов сорт „Широка мелнишка лоза“, майсторството на винопропроизводителите преди векове и подходящите климатични условия в града. Сортът „Широка мелнишка лоза“ дава на виното редки биологични свойства за стареене и отлежаване. То преседява дълги години в дървените бъчви в студените и тъмни тунели на мелнишките изби.

Макар днес виното да няма славата си от Средновековието и Възраждането, Мелник продължава да е популярна дестинация за винен туризъм. Десетки местни предприемачи са приели мисията да запазят дългогодишната традиция по производството му и да задоволяват все по-взискателните вкусове на познавачите. Тук може да отседнете в някоя от къщите, да посетите нейната изба и да дегустирате от избрани вина. А собствениците ще ви разкажат подробно за технологията на винопроизводството. Предлагат се и винени турове.

Прохладните подземия, които дават подслон на огромни бъчви са и средища на културни прояви и гостоприемство. Редица къщи са запазили автентичния си исторически облик, а лабиринтите от изби, опасващи много от тях, образуват цяло подземно винено царство. Производителите днес имат сложна задача – хем да запазят традициите, хем да отговорят на изискванията на по-модерно ориентираните вкусове. И независимо дали ще изберете отлежала в дъбова бъчва течност или ще опитате от съвременното производство, ще си тръгнете с усещането на блаженство и дълго ще го помните.